Notre production de calissons Verdaou

Les terres du Château de la Roque Forcade sont empreintes d’histoire et de saveurs. Grâce à ses nombreux oliviers, notre domaine produit une huile typique de la Provence, qui est le produit principal de nos calissons "verdaou" confectionnés en collaboration avec la confiserie d'Antan à Aix en Provence.

Liste d’ingrédients

Amande, melon confit, huile d’olive du CHATEAU DE LA ROQUE FORCADE, sucre, miel, glucose de maïs (sans gluten), blanc d’œuf, sucre glace et spiruline.

Travail d’artisan de précision tout à la main en produit BIO.

Caractéristique de l’huile d’olive :

Variétés : Cayanne,Salonenque, Aglandau.

Traitement : Aucun.

Présence de mouton au printemps pour fertiliser les sols.

Récolte : Manuelle d’octobre à novembre.

Maturation : En clayettes dans le chai.

Pressurage : A la pierre au moulin de Velaux certifié BIO, ou moulin St Vincent

suivant la spécificité gustative souhaité, fruité noir ou fruité vert.

Qualité : Vierge première pression à froid.

Production à la main

Cueillette des olives au domaine à partir du mois d’octobre, nos olives mûrissent tout l’été sans être traitées et ainsi offrent leurs meilleur gout pour votre plus grand plaisir.

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