Surprenez vos invités avec notre huile d’olive

• Entre émotion et tradition, notre domaine met tous vos sens en éveil avec ses paysages dégagés, ses odeurs de lavande, de thym et de romarin, et ses productions agricoles raisonnées. Les oliviers des Bouches-du-Rhône permettent de produire une huile typique de Méditerranée, fruitée et à l’amertume modérée.

• Les huiles fabriquées avec les olives de notre jardin peuvent être dégustées pendant un atelier dégustation, avant de sublimer les plats de vos cocktails et repas. Elles feront également un cadeau idéal pour les invités de votre mariage ou baptême ou soirée d'entreprise, pour le plaisir d’offrir aux personnes de votre entourage, lors d'anniversaire, repas en famille ou entre amis, cadeaux de Noel ou fêtes...

Production :

Notre oliveraie est constituée de 3 types d'oliviers :

• L'Olivier Bouteillan "Cayanne" est une variété ancienne originaire du Var, vigoureuse, à mise à fruit rapide. Elle donne des olives ovoïdes, pulpeuses à maturité, vertes puis ...
• L'Olivier Aglandau est une variété ancienne originaire des Alpes de Haute Provence. Elle produit des olives ovoïdes, fermes, pulpeuses, de couleur rose vineux ...
• L'Olivier Salonenque. Bouche du Rhône. Originaire de Salon-de-Provence, est une variété d'olive cultivée principalement en Provence. De bon rendement, elle est utilisée pour la production d'huile et d'olive de table sous la forme d'olives cassées.

Cueillies au domaine à partir du mois d’octobre, nos olives mûrissent tout l’été sans être traitées.

Nos ruches

Sur le domaine du Château de la Roque Forcade, nous avons fait le choix d’une petite exploitation agricole et d’une démarche raisonnée. C’est au milieu des fruits du verger, de la lavande, du thym et du romarin, que nos abeilles produisent un miel savoureux.

Depuis plusieurs années, nous avons développé l’apiculture autour de notre Château. Situé à Peypin, entre Marseille et Aix-en-Provence, notre domaine compte aujourd’hui une vingtaine de ruches réparties sur l’ensemble de nos jardins.

Notre miel aux multiples saveurs

Plusieurs fois dans l’année, nous récoltons avec soin le miel issu de nos ruches. Ce nectar de collines est empreint de la floraison des fruits du verger, de la lavande, du thym et du romarin. Riche en arômes et en saveurs, le miel de Provence est réputé pour ses notes florales et fruitées.

La dégustation

Lors d'une visite dans notre caveau ou, vos événements privés ou professionnels, vous pouvez proposer à vos invités de déguster un miel produit sur place selon une démarche raisonnée. Sa dégustation peut ainsi faire l’objet d’un atelier dégustation ou bien servir de base à la préparation de mets d’exception. Pour vos mariages, baptêmes ou réception d'entreprises, notre miel typique de Provence fera un cadeau idéal pour le plaisir d’offrir aux personnes de votre entourage, lors d'anniversaire, repas en famille ou entre amis, cadeaux de Noel ou fêtes...

Calissons "VERDAOU"

Les terres du Château de la Roque Forcade sont empreintes d'histoire et de saveurs. Grâce à ses nombreux oliviers, notre domaine produit une huile typique de la Provence, qui est le produit principal de nos calissons "verdaou" confectionnés en collaboration avec la confiserie d'Antan à Aix en Provence.

Liste d’ingrédients

• Amande, melon confit, huile d’olive du CHATEAU DE LA ROQUE FORCADE, sucre, miel, glucose de maïs (sans gluten), blanc d’œuf, sucre glace et spiruline..

Caractéristique de l’huile d’olive :

• Variétés : Cayanne, Salonenque, Aglandau.
• Traitement : Aucun.
• Récolte : Manuelle d’octobre à novembre.
• Maturation : En clayettes dans le chai.
• Pressurage : A la pierre au moulin de Velaux certifié BIO, ou moulin St. Vincent suivant la spécificité gustative souhaité, fruité noir ou fruité vert.
• Qualité : Vierge première pression à froid.

Culture :

• Travail d’artisan de précision tout à la main en produit BIO
• Production à la main
• Cueillette des olives au domaine à partir du mois d’octobre, nos olives mûrissent tout l’été sans être traitées et ainsi offrent leurs meilleurs goûts pour votre plus grand plaisir.
• Présence de mouton au printemps pour fertiliser les sols.